De esta manera los huevos, un ingrediente básico en nuestra tradición culinaria, se sitúan ahora sobre los 1,60 euros la docena para el tamaño medio. Como siempre sucede en los mercados, los precios y las calidades varían puesto a puesto. En la Boqueria, el Ninot y la Abaceria Central podemos comprar todo tipo de huevos, de una frescura irreprochable en los puestos Ous de Calaf. Su propietario, Xavier Frauca, se ha especializado en gallinas que viven al aire libre, siguiendo los ritmos de la naturaleza, sin jaulas, ni luces estresantes de campos de concentración.
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